煲汤滋润你的家人 / 健康吃出来

　　秋季煲汤贵在清润”煲汤时间越长其实越没营养美容煲汤菜谱 97年去广东玩，学会了煲汤：简单的主料配上五花八门的药材，慢慢的用小火炖两个小时即可。

　　而且为了保证营养，据说不要放任何调料，在饭前空腹喝上一碗。主料只要新鲜就行了，讲究的是那些药材，什么季节、什么情况放的内容都要因时制宜。我的师傅也是半路出家，而且授课时间短暂，所以我只摸到了些皮毛，后来本着活到老学到老的精神，恶补中医类书籍，无奈书上的药名太古朴，除非去中药房，一般很难找到。而且诸如霸王花之类广东常见的材料，在这一带也难觅倩影。 

　　因此，折腾了几年，我常做的还是那几样：黄芪/党参炖排骨、当归/淮山炖鸡、杞淮元炖牛肉、花生黄芪炖猪手、扁尖当归炖老鸭……长辈们对我煲的汤敬而远之，实在吃不消药材的那股味儿。老公就好很多，竟然能体会出药材香味遮去原料腥气的妙用，但他坚持要吃放盐的汤，而且不咸不过瘾。

　　我皱着眉头想像那么鲜美的汤，在他嘴巴里由咸转甜的过程，也考虑到他的体质，现在几乎不放红枣、桂元、枸杞这些补血(补血食品)但很甜的材料，所以，老公越来越爱喝汤。我也越来越喜欢煲汤，倒不是像港剧里说的那样融化爱心，只是因为煲汤很简单，营养又好，可以把老公滋润得精神焕发、对得起观众。所以我们家常常于深夜飘散着一股浓郁的香气。

　　一天晚上，朋友来玩，看电视的时候忍不住奇怪这种味道，强烈要求尝尝。他只身在此间工作，女朋友和家人都远在他乡，当那碗热腾腾的黄芪炖猪骨放在他面前的时候，他说，已经很久没有喝过汤了。看着他连喝两碗，老公竟然红了眼眶，不知道他是不是想起了自己在西安独自啃馒头的日子。 

　　我们在外面吃饭从来不点汤，即使是所谓的老火瓦罐汤，也感觉滋味清淡，比不上家里的真材实料、慢火细做。于是汤注定要成为爱心大餐的主角，貌似简单的做法背后其实费尽心思，非亲人双手捧出的那碗汤，永远都喝不进肺腑。

(实习编辑：张曼)

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