酸辣开胃双色泡椒凤爪

2024-10-19 20:50:30

泡椒凤爪是一款地道的川味美食，它的味道通常都酸辣可口，吃起来又非常Q弹爽滑，所以深受大家的喜爱与欢迎。这次给大家介绍一种自己在家里制作泡椒凤爪的方法，大家不妨利用空闲时间学着做上一些，做成后无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是非常不错的。

温馨提示：

1、在焯凤爪的时候，记得要凉水入锅。

2、盐的分量根据自己的口感来把握哦。

3、如果家里没有泡菜，也可以超市或者菜市场买现成的袋装泡椒，用那个水再加点凉开水也是可以的。

主料

鸡爪 500克

辅料

食盐适量姜适量花椒适量料酒适量香醋适量泡菜适量泡红椒适量白糖适量白酒适量水适量

1.凤爪浸泡1小时，中间换水，清洗干净，剪去指甲。凉水入锅，加三片姜煮至水开

2.水开后加入一小瓶盖高度白酒（二锅头），煮约5分钟，用凉水冲洗干净

3.洗干净的凤爪逐个从中间剖开，再次凉水入锅，水开后加入适量料酒，数滴香醋

4.加一勺白糖、二十粒花椒，煮约12分钟关火，倒掉原锅的开水，加入凉开水，将凤爪彻底洗干净，感觉不滑腻为止。（这一步要用凉开水来洗，不能直接用自来水）

5.彻底洗净后的凤爪放冰水中浸泡1小时，沥干水分，加泡菜水、两色泡椒、数粒花椒，根据情况添加适量盐，密封放入冰箱冷藏48小时后可食

酸辣开胃双色泡椒凤爪

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