到纽约入乡随俗--游美食 / 健康吃出来

　　纽约的餐饮业相当国际化，几乎囊括了世界各国各地区各个种类的美食，这也使纽约城成为美食搜猎者们鼎鼎膜拜的胜地，即使他们囊中羞涩，不甚富有，也能找到自己钟爱的美味。

　　人们总认为去一趟纽约不仅会让你的钱包空空如也，甚至可以说，这里便宜货云集，对美食家来说更是如此了。在我最近的一趟纽约之行中，我风卷残云地几乎尝遍了各国美食，从印度料理到日式美餐，当然还包括不少口碑颇佳的美国“老字号”，而每一餐的花费均不超过25美元，是实惠到家的选择。

　　入乡随俗

　　当你在享用具有地方特色的美食时，请记住一条黄金准则：入乡随俗。换句话说，他们吃啥你就吃啥!在舒适休闲的南印度餐厅Saravana Bhavan里，几乎所有的食客都是真正的印度人。当我透过大玻璃窗看见这一景象时候，我暗暗想：这家店一定很正宗!另一个可以证明其质量的标志自然是门口长长的等候队伍。这家餐厅不接受定位，所以想吃要赶早。

　　他们的特色菜是一种叫Dosa的食物(一种塞满了土豆和香料的薄饼，配合印度酸甜酱食用)。他们的菜单上可选项目很多，从传统的masala dosas到其他更具异域风情的菜肴，应有尽有。Dosas是一种薄薄的面饼，也是南印度的特色食品。店里所有的Dosa都很大，但我还是可以兴高采烈地把面前一整份都塞进肚子里。

　　接着我从印度菜一路“辗转”到了日本料理，当然我可不是为了吃皇家大餐，毕竟这趟美食之旅必须严格控制在预算内。于是我去了在纽约相当出名的九州拉面馆——Ippudo。九州位于日本的西南端，这座小岛尤以煮得夹生的超细面条闻名。面条虽未熟透，却嚼劲十足。

　　他们用猪骨熬制的高汤白而稠密，味道鲜美。即便是工作日，餐馆内依然人潮汹涌。我们等了半小时才等到座位。我点了味增拉面汤，面条口感很Q，撒满葱花的汤头尝起来猪肉味十足。附在面条上的猪肉片来自英国伯克夏猪。这一品种十分特别，它们尝起来近似野味，口感丰富而浓烈，尝过后欲罢不能。

　　推荐的下一站是个非常可爱但店面不大的邻家小食店Otafuko。小店门外贴满了有趣可爱的美食照片和广告还没有进店前已经让你口水直流了，这里的食物价廉物美。最受欢迎的自然是Takuyaki章鱼小丸子了，它们热气腾腾地排列在纸托盘里来到你的手上。坐在店外的长椅上用竹签慢慢的品尝，看着过往行人匆忙赶路。

　　我的世界美食之旅的最后一站是Luzzo’s，这家意大利披萨店拥有一群忠心不二的粉丝，特别是当它被当地杂志评为纽约最佳披萨店之后。我注意到一个细节，不仅大部分食客是意大利人，服务员、调酒师还有主厨都无一例外来自意大利。

　　牛油果披萨上点缀着的牛油果是我吃到的最好的牛油果，精致、鲜嫩，一句话，比以前吃到的同类水果风味更甚。店里有纽约最后一批煤碳的比萨烤炉之一(现在已经不可以在店里添置煤碳烤炉了)，这便是这里的披萨拥有焦黑脆皮和完美面团口感的原因。

　　外围面粉脆，越往里面却越有嚼劲，真可谓极致。为什么要做出美味的披萨那么难?因为不确定因素实在太多。但Luzzo’s就像是一位专业体育运动员，因此他可以把我们都无法完成的事变得如此易如反掌。

　　到户外去

　　无疑，在中央公园野餐是不二之选，也是我纽约之行的保留节目。我总是会买一些即食沙拉，面包和奶酪，兴冲冲地坐在草地上边看莎士比亚戏剧边用餐——公园里每年都有免费的莎剧表演，这些表演非常吸引人。

　　但在最近一次纽约之行中，我又发现了一个超棒的公园：High Line，而且它才新开放不久。这个奇特悬空公园以一条始建于1930年的高架铁路为基础。从上面，行人可以俯视West Chelsea肉类加工区和哈德逊河绝美的风景。每次我都选择在阳光正好的午后去公园。在这之前当然要去位于西十四街的当地联合超市买一顿超级便宜的午餐(那里整只烤鸡才卖5美元)。接着，就该向High Line进发。公园里野花野草郁郁葱葱，映衬在一幢幢玻璃摩天楼组成的背景之上，赋予了舒适的就餐空间。

　　有人觉得曼哈顿是纽约的“精髓”所在，但别忘了，纽约还有其他五个区有待发掘。如果你喜欢在户外进餐，又具有探索精神，没有比安静平和、树木茂盛的布鲁克林更好的地方了。如果你有闲暇时间，这里值得一来。

　　最好的游览日子无疑是周六。在那天你可以去布鲁克林两处诱人的市场——Fort Greene的公园的农夫市场，仅三个街区之外就是布鲁克林跳蚤市场。在跳蚤市场里你可以淘到衣服、小玩意儿、珠宝，甚至还有精彩的热带水果棒冰，新鲜出炉的披萨(他们在市场里放了一个可移动烧木炭火炉，披萨就从那里热气腾腾地出炉)。还有我的最爱：热腾腾的多汁、陷大的波士顿龙虾卷。

　　在跳蚤市场度过了一个下午之后，我与友人光顾了当地的农夫集市，带回了好几袋漂亮的当地蔬菜，如小地瓜，小洋蓟，综合绿叶菜，新鲜的海鲜等等。最酷的是，一个纽约人在曼哈顿养了几箱蜜蜂，我从他手上买到了新鲜的当地蜂蜜。至此，我的纽约“节俭美食之旅”画上了一个甜蜜的句号。

(实习编辑：张曼)

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