外脆里嫩 甜辣脆皮鱼
鲤鱼的营养特别丰富,尤其是蛋白质的含量很高,而且鲤鱼的肉质非常细嫩,比较适合老人和小孩来食用哦。这次给大家推荐的这款甜辣脆皮鱼,正是采用到了鲜香的鲤鱼烧制而成,做法其实是非常简单的,大家不妨学着一试,给自己的餐桌上增添一份亮丽哦。
主料
鲤鱼 350克
辅料
泡椒 30克 味精 1克 醋 50克 辣椒 10克 大葱 8克 香油 8克 香菜 10克 料酒 10克 姜 10克 淀粉 30克 蒜 20克 盐 8克 白砂糖 10克 植物油 150克
1 将鱼身的两面各剞五六刀,刀距相等,鱼头顶额砍一小口,放入盐、料酒调匀,码味浸渍10分钟
2 锅置火上,放植物油烧热,将鱼用湿淀粉挂糊,手提鱼尾,先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型,再慢慢将鱼放入油锅炸至金黄。皮酥肉嫩时,捞出装入鱼盘内放置,用铲将鱼拍压一下
3 将盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋味汁
4 锅置火上,放植物油烧至五成执,下姜末、蒜末、干辣椒炒香,烹入糖醋味汁推匀,待汁浓时,放味精、醋、香油,起锅浇在鱼身上,再撒上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成
甜辣脆皮鱼的做法_怎么做甜辣脆皮鱼_甜辣脆皮鱼如何做
赞 (0)