香嫩营养 猪皮豆腐炖鲤鱼
豆腐的营养特别丰富,无论是单独炒制还是搭配其它食材一起,都有着非常不错的口感。豆腐和鱼的搭配也是相当经典,这次给大家推荐的这款猪皮豆腐炖鲤鱼,里面还特别加入到了滑嫩无比的猪皮一起炖制,口感就更加爽滑啦,大家不妨一试哦。
主料
豆腐 250克 猪皮 150克 鲤鱼 350克
辅料
盐 5克 辣椒 20克 植物油 25克 大葱 10克 青椒 10克 味精 3克 酱油 5克 醋 4克 料酒 6克 香菜 5克姜 5克
1 将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾
2 豆腐切成长方片
3 熟肉皮切成宽条
4 青椒、香菜、葱、姜切成碎末
5 干辣椒切成细丝
6 将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末
7 烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精
8 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可
猪皮豆腐炖鲤鱼的做法_怎么做猪皮豆腐炖鲤鱼
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