焦嫩适中 红烧鲤鱼
鲤鱼是我国的一种传统食用鱼类，它的肉质嫩中还带着一丝清甜，营养也特别丰富，所以平常爱吃的人也非常多。这次给大家推荐的这款红烧鲤鱼，做法就特别经典了，成品鲜香中又不失一丝焦鲜，吃起来非常可口开胃，而且老人和小孩都可食用哦。
温馨提示：
用生姜将锅底擦一遍，炸的时候就不容易粘上去了。
主料
鲤鱼 1条
辅料
料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 花椒 适量 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 老抽 适量 醋 适量 大料 适量
1. 准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根；鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净；
2. 锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄；
3. 迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入；
4. 加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮；
5. 撒上香菜即可出锅装盘。
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