明前茶和雨前茶能分清吗?
明前茶和雨前茶定义
【明前茶】清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，因为清明前的气温普遍较低、发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的茶叶产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱茶等不存在明前茶。
【雨前茶】清明后谷雨前，即4月5日以后到4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
明前茶和雨前茶的区别
1、采制时间不同。明前茶是清明节前采制的茶叶，而雨前茶则是清明后谷雨前采制的茶叶;
2、品质、口感不同。明前茶比较细嫩，雨前茶滋味鲜浓而耐泡。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。雨前茶叶身薄而短、香气扬、昧微苦，性强质重。
3、明前茶产量较少，雨前茶产量较多。明前茶受到温度的影响，茶叶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，物以稀为贵，所以它的价格是蛮高的，而雨前茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
相关推荐
-
雨前椿芽嫩如丝
大地回春,椿枝吐芽,艳如翡翠,脆嫩芬芳,又是美啖尝鲜的好时节. 香椿,为楝科多年生落叶乔木,少有的木本蔬菜之一,享有"树上青菜"之美名,广产于黄河.长江中下游地带,多野生,其最大特 ...
-
![雨前嫩枝---[香椿炒蛋]](//pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)
雨前嫩枝---[香椿炒蛋]
香椿炒蛋: 原料: 香椿.鸡蛋.盐.油. 雨前嫩枝---[香椿炒蛋] 做法: 1.取一小把香椿芽用开水焯烫: 2.捞出挤干水份,切碎: 3.打入2-3个鸡蛋,加点盐: 4.搅拌均匀: 5.锅热油,倒入 ...
-
茶饮料不等于茶
目前,健康饮食观念日益受到重视,而以茶叶为原料的茶饮料,打大健康牌,越来越成为受大家欢迎的饮料类型.茶叶中富含有天然茶多酚.咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养.保健功效.那么,奶茶饮料.果汁茶饮料等等花样 ...
-
茶饮料风靡市场 专家提醒茶饮料不能代替茶
夏季饮料市场,茶饮料占了半壁江山,有市民干脆用它代替茶来解暑,但茶饮料里究竟含有多少茶,厂家大多没有标明,消费者对此也一头雾水. 茶饮料销量遥遥领先 记者走访多家超市见到,茶饮料有一二十种,从绿茶.红 ...
-
怎样自制凉茶_淡竹叶凉茶做法_王老吉凉茶做法
准备材料: 淡竹叶10克.车前草10克.枸杞10颗 准备配料: 冰糖(或砂糖)适量 制作过程: 1.将淡竹叶和车前草.枸杞用水洗去浮灰,放入锅中,添入2升水. 2.烧开后,转小火煮30分钟,关火晾凉. ...
-
超Q润抹茶大理石戚风--抹茶樱花戚风
超Q润抹茶大理石戚风--抹茶樱花戚风 原料: 蛋黄面糊:蛋黄40g(2颗).白砂糖A20g.沙拉油40cc.低筋面粉80g.盐1/8小匙.牛奶80cc. 蛋白霜:蛋白160g(4颗).白砂糖B30g. ...
-
一道名为茶实际不是茶的新加坡肉骨茶
一道名为茶实际不是茶的新加坡肉骨茶 提起肉骨茶,大家都知道这是盛行于东南亚一带,特别是新加坡和马来西亚地区的一道民间美食,其虽名为茶,并且汤色如茶,但其实并没有任何茶叶或茶的成份,而是当地的一道以猪排 ...
-
茶饮料不等于茶 饮用禁忌相同
随着生活水平的提高,健康饮食观念也日益受到重视,而以茶叶为原料的茶饮料,打大健康牌,越来越成为受大家欢迎的饮料类型.茶叶中富含有天然茶多酚.咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养.保健功效.那么,奶茶饮料.果 ...
-
夏季喝凉茶有禁忌:凉茶竟是这三类人的"催命符"
哪些人不宜喝凉茶? 苦夏的人不宜喝凉茶.苦夏的人,在进入夏天之后,由于天气闷热,出现食欲不振.进食量较其他季节明显减少,并伴有低热.体重减轻.精神不振.工作效率低的症状.中医认为,夏天人的汗液分泌较多 ...
![雨前嫩枝---[香椿炒蛋]](http://pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)