清淡美食 清蒸鲤鱼
鲫鱼是一道物美价廉的食材，不仅蛋白质含量很高，而且也含有维生素成分，今天这道清蒸鲫鱼，鱼肉细腻，新鲜，很是美味，朋友一起做做吧。
主料：
鲤鱼 500克
辅料：
花椒 适量 、盐 适量、白酒 适量 、蒸鱼豉油 适量
油 适量、 辣椒 适量、 姜 适量、 葱 适量、香菜 适量
温馨提示：
加入白酒能更好的去除腥味。
制作步骤：
1、先将鲤鱼洗净，取出内脏。
2、在鱼身上打花刀。
3、将姜洗净切成小段和葱姜丝，备用。
4、葱姜段放入鱼身上的划口内。将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
7、在鱼身上码上葱姜丝。
8、淋上适量蒸鱼豉油。
9、再加入香菜末和料酒碎。
10、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
11、趁热浇在鱼上即可。
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