适度摄入维生素A有益健康 / 健康吃出来

　　维生素A在体内过多时，不能随尿排出，而是贮存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平。一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可出现视力模糊和头痛，婴儿可出现发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄入减少后，其预后良好。

　　维生素A缺乏的危害有哪些?

　　膳食中维生素A或胡萝卜素不足，或吸收不良都可能引起维生素A缺乏。临床的症状表现主要在眼和皮肤。

　　夜盲症是人类维生素A缺乏病最早出现的症状之一。因为维生素A缺乏影响了眼内视紫质的合成，而视紫质是维持暗视觉的主要物质。患夜盲症者夜间视力减退，暗适应能力降低。维生素A持续严重缺乏，尤其是营养不良的婴幼儿，可产生干眼病。

　　皮肤病变是维生素A缺乏的另一重要表现。皮肤主要变化为毛囊角化与皮肤干燥，两者可以单独发生或同时并存。维生素A缺乏病的早期表现还有口腔、咽喉、呼吸道及泌尿生殖道黏膜萎缩、干燥、纤毛脱落，使其抗感染能力降低。

　　如果维生素A长期摄取不足，皮肤会变得干而粗糙，毛囊角化过度，皮肤形似鸡皮，先发生于上臂、大腿、肩部、背部皮肤，这是由于皮肤腺分泌减少的结果。

　　此外，维生素A缺乏将严重阻碍生长发育，特别是少年儿童与婴儿的发育。患者牙齿不健全，牙齿珐琅质形态细胞变态和凹陷，骨骼发育缓慢，生长不足。

　　维生素A过多引起的危害不亚于缺乏症

　　维生素A过多所引起的危害也不亚于缺乏症，因为脂溶性维生素不易排除。我国多次报道食用胡萝卜素(维生素A原)含量丰富的柑橘太多而患“橘黄病”的事例。

　　维生素A过多致使胎儿畸形的报道近年来引起了世人关注。英国著名的医学杂志《柳叶刀》报道，有两位母亲在整个妊娠期间每天服用2.5万-5万国际单位的维生素A，结果出生的孩子均有泌尿生殖器官畸形。有4例孕妇服用13-顺视黄醇酸(一种维生素A衍生物)后，婴儿有脑积水，伴小耳、小眼畸形。

　　在此提醒读者朋友，需要补充维生素时也应取得医师的指导，不可盲目服用维生素制品。

(实习编辑：朱燕梅)

适度摄入维生素A有益健康