香脆可口 荷花吉利鱼片
这次给大家推荐的这款荷花吉利鱼片的做法,可以说是比较简单,但是想要做好还是要注意一些细节的。采用到的是桂鱼作为主料,营养丰富口感鲜嫩,再加上番茄的搭配,而且还做成的荷花的造型,整个菜色香味俱全,是家庭餐桌上难得的一道艺术菜肴哦。
主料
桂鱼 350克 番茄 350克 面包屑 70克 鸡蛋 48克
辅料
葱头 10克 盐 3克 味精 2克 料酒 8毫升 胡椒粉 0.2克 番茄酱 30克 白糖 15克 玉米粉 37克 辣酱油 35克 香油 8克 色拉油 100克
1 鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽,用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液,滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6-8片,放在盘子里做成荷花状
2 锅上火注入油,待油温升高到7-8成热时,将鱼片下锅炸熟,再复炸一次,轻搭起装入备好的荷花盘中
3 葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成
4 猪肉片入热油锅内炸熟
5 浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成
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