川味家常菜 辣子鸡丁
“这道辣子鸡丁的做法属于川菜，鸡肉麻辣鲜香，让人胃口大开，是一道经典的家常下饭菜！”
主料:
鸡胸肉300克 红辣椒1个 青辣椒1个
辅料:
生抽适量 油适量 姜适量 干辣椒5个 胡椒粉15毫升 淀粉5克 料酒20毫升 醋5毫升 盐适量 花椒5克 大蒜4个 白糖2克 鸡精少许
温馨提示：
①鸡肉入锅大火快炒变色即可盛出，然后再回锅快速和调味料混合即可，这样才能保证鸡肉口感嫩滑。
②抓拌鸡肉时加入油可以使鸡肉更鲜嫩而且不会黏糊。
做法步骤：
1）准备好所有的食材。
2）鸡肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，淀粉转均匀。
3）青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒分别切碎。
4）取一个小碗加入盐、生抽、白糖、淀粉、胡椒粉、鸡精和适量的清水拌均匀。
5）锅中油烧热放入鸡丁，滑炒至变色盛出。
6）底油用花椒爆香后，然后将花椒捞出不要。
7）再放入干辣椒，葱姜蒜爆香。
8）再放入青红椒炒出香味。
9）再倒入调好的料子炒出香味。
10）放入鸡丁快速翻炒。
11）淋入少许醋。
12）翻炒均匀关火。
辣子鸡丁的做法_怎样做辣子鸡丁_辣子鸡丁怎么做
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