酸脆爽口 香辣酸豆角爆炒鸡胗
在湖南人家,应该这道酸豆角炒鸡胗是上桌率很高的菜肴了。美味的酸豆角加上爽脆的鸡胗,真是完美的组合,佐饭下酒都很好
主料:
酸豆角,鸡胗
辅料:
姜,生抽,蒜,红椒,青椒,白酒,蚝油
温馨提示:
用鲜豆角切粒,泡在加了食盐的白醋水里,泡四个小时,就成酸豆角了。
制作步骤:
1.鸡胗洗净后,切小块用食盐白酒腌制。
2.青红椒切粒,生姜蒜头切碎,酸豆角切小段。
3.坐锅烧干水份,下入鸡胗干煸至变色后铲起,重新将锅洗净,烧干水份热油,下煸出水份的鸡胗翻炒。
4.倒入蒜头生姜料煸香,用生抽稍上色。
5.倒入辣椒炒出香味。
6.倒入酸豆角,用蚝油调味即可
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