韩国泡菜自制秘笈: 咸菜

　　把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

　　白菜叶含有丰富的维生素(维生素食品)C和钙(钙食品)﹐并含有丰富的纤维素(纤维素食品)﹐对便秘(便秘食品)有疗效。 材料﹕ 干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺

　　做法﹕

　　(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

　　(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。

　　(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

　　(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

(实习编辑：张曼)

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