专家指出 三道关可杀死"金球菌"

  指导专家/我国著名的营养学专家、广州军区疾病控制中心资深营养专家何英强教授

  第一道关:开水煮5-10分钟

  问到网上说此菌需“加热至80℃、30分钟可被杀灭,饺子早就煮烂了”的问题,何教授认为这种说法是对的,但是有个两全其美的方法:“可以放到100℃的沸水中煮嘛!煮5-10分钟,绝大部分的金色葡萄球菌就被杀死了。”

  何教授指出,“化脓、长芥子”大部分都是因金色葡萄球菌引起的,但是这种细菌有个致命的弱点:怕热、怕烫,“用开水煮最有效,所以不要生吃,或者赶时间稍微煮煮也不行。”

  第二道关:胃酸是身体里一道天然的屏障

  通过第一道关后,95%的金色葡萄球菌已经被杀死了。另外还是有些顽固份子会存活下来。但是别担心,当饺子被嚼碎吞咽到胃里面时,还要过“胃酸”这个关。胃酸的酸度很高,“胃酸酸度消灭这种细菌很容易,完全不在话下”。

  第三道关:蒜蓉、醋拌着吃,也能杀菌

  “速冻水饺里的金色葡萄球菌通过前面两道关已经可以放心食用了,”何教授补充道,假如还是不放心,可以在吃水饺时放些大蒜茸、醋之类的杀菌类的佐料,这样就又多了一道保护屏障。

(责任编辑:王健淇)

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