双色小棋格饼干自己做 / 健康吃出来

　　烘焙原料：

　　香草味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，香草精1.5克

　　巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，杏仁香精0.5克

　　烘焙：烤箱中层，上下火190度，烘焙10分钟左右。

　　烘焙过程：

　　1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。

　　2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

　　3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

　　4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。

　　5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

　　6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

　　7、另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精。

　　8、用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。

　　9、冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。

　　10、巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。

　　11、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

　　12、把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

　　13、面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。

　　14、在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

　　15、将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

　　16、另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。

　　17、在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

　　18、把棋格形状的长条面团摆在面片上。

　　19、包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。

　　20、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干。

　　21、切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烘焙12分钟左右。取出，冷却后密封保存。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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