营养师提示饭馆就餐应少吃3素菜
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗?
“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养专家表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。
炸过的茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。
营养专家表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜。
(实习编辑：张曼)
相关推荐
-
饭馆就餐应少吃三种素菜
"肉差不多了,再点些素菜吧."营养专家表示,地三鲜.干煸豆角.过油茄子,虽是素菜,但一过油,热量比肉还高.炸过的茄子,简直变成了一个个小油包:青椒经过油锅"洗礼" ...
-
饭馆就餐少吃三素菜
饭馆就餐少吃三素菜 "肉差不多了,再点些素菜吧."在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?"素菜我要地三鲜","我要干煸豆角"--这样一顿荤素 ...
-
孕妇应少吃或不吃的食品
妇女怀孕后对食品的要求更高,有些食品不但对孕妇有害,下列食品尽可能少吃或不吃. 熏烤食品 食物熏烤食物是用木材.煤炭做燃料熏烤而成的,在熏烤过程中,燃料会散发出一种叫苯并芘的有毒物质,污染被熏烤的食物 ...
-
中医建议:老年人应少吃豆腐
老年人应少吃豆腐 豆腐是我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品.时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民.周边各国.及世界人民的喜爱.发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食 ...
-
多动症儿童应少吃谷物
12年前,5岁的挪威多动症患儿斯格伯恩被所在的幼儿园评价为"智力迟钝,发展迟缓",但如今,17岁的他正在上高中,是班上最优秀的学生之一.媒体报道说,这得益于挪威一个专门为多动症儿童 ...
-
孩子要聪明 应少吃酸性食品
从营养学讲,酸性食品和酸味食品是风马牛不相及的两码事. 日常生活中,我们常遇到一些孩子出生就乖,吃.睡.玩形成规律,模仿.学习能力强,成绩较佳,这就是大脑功能良好,即聪明.相反,有的婴幼儿经常哭闹,吃 ...
-
春季饮食应少吃菠萝
在春天到来之际,有五种水果,大家千万别多吃哦! 1.菠萝 问题:一部分人吃菠萝后会出现恶心.呕吐.腹痛腹泻.口唇发麻.皮肤发痒等过敏现象. 原因:这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶.为预防过敏反应, ...
-
老人控制胆固醇,应少吃无磷鱼类
鱼肉以其丰富的营养价值.鲜嫩细腻的口感,深受老年人喜爱,成为饭桌上的常备菜.不过,患有冠心病.动脉硬化.高血压.高血脂等慢性病的老年人,应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类. 许多老人都患有冠心病.动脉硬化. ...
-
鸡肉可提高免疫力 但应少吃鸡翅
吃鸡肉能够提高人的免疫力,这一观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明.中医理论认为,鸡肉具有温中益气.补精填髓.益五脏.补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力.头晕等 ...
