美味凉菜 马莲肉
今天给大家介绍的这道马莲肉属于一道凉菜，此佳肴味道清香，美味，是北京的传统小吃，不过这一道是家庭版的哦，非常的适合下酒下饭。
主料；
肉皮 300克 、里脊肉 500克、五花肉 500克、马连草 适量
辅料；
料酒、酱油、葱姜、 盐 、八角、 桂皮 、蚝油、 卤汁
温馨提示：
在过水时拿去锅中漂浮物，味道更佳。
做法：
1 准备好所用食材。
2 顺纹把肉切成6～7厘米宽的长条，再横纹切成3～4厘米的肉块。
3 放入盆中，加入放入料酒、葱、姜 盐 蚝油 酱油搅匀。腌制12小时。。
4 葱切段，姜切片，准备好八角盒桂皮。
5 把一部分干马莲草放入开水中泡软。
6 剩下的马连草剪短铺在锅的底部。
7 马连草上面放入葱姜 八角 桂皮。
8 腌好的肉，取出一条里脊和一条五花肉。
9 把里脊放在五花肉上。用马莲捆绑在一起。
10 全部捆好后，放入马连草和葱姜铺底的锅中。
11 加入肉皮。
12 倒入腌肉的汤汁和卤汁。
13 开锅后，撇去浮沫。盖上一个盘子，压住肉。
14 大火烧开，转小火煮至1,5小时。
15 放凉的肉解下马莲。
16 放入一个平底的保鲜盒中。
17 倒入煮肉的汤汁。放冰箱冷藏。
18 取出后肉汤已形成冻状，连同马莲肉一起切片食用。
马莲肉的做法_怎么做马莲肉_马莲肉如何做
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