食用瘦肉同样不可肆无忌惮

2024-10-11 09:52:57

　　我们都知道，肥肉中的脂肪和胆固醇含量都很高，肥肉与罹患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起。而瘦肉的“待遇”就不同，瘦肉含脂肪和胆固醇少，可以毫无顾忌地大快朵颐。其实，这些都是错误的理解。

　　中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15～20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右，牛肉70～100克。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。

　　但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物。以100克动物肉类进行含脂量测定：羊肉(瘦) 39克，猪肉(瘦) 6.2克。动物性食物的胆固醇含量也比较高，以100克计算胆固醇含量：瘦猪肉含81毫克，瘦牛肉含58毫克，瘦羊肉含60毫克。中国营养学会推荐每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克，如果将其他食品中的胆固醇计算在内，成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克。

　　若经常摄入大量的瘦肉，久而久之，也会引发高血脂、动脉粥样硬化等心血管方面的疾病。

(实习编辑：张曼)

赞 (0)

肉松营养成分优于食用瘦肉

不少人把肉松归为"垃圾食品",认为它没什么营养.其实,肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉.猪肉.牛肉.鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松. 肉松的加工中,不仅浓缩了 ...
食用瘦肉每天2两最为佳

可能我们并不知道,吃瘦肉多了对人体健康也产生危害,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源,会增加发生高血脂.动脉粥样硬化等心血管疾病的危险. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪 ...
食用瘦肉每天2两为佳

可能我们并不知道,吃瘦肉多了对人体健康也产生危害,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源,会增加发生高血脂.动脉粥样硬化等心血管疾病的危险. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪 ...
产后正确的饮食观念

不吃不代表减肥.一个正常的女性每天身体所需的热量约1500卡,摄取足量的食物,才能维持身体的健康. 了解不同的食物具有多少热量,适量进食,才能控制良好的身材.减肥原则上是先降低一般卡路里热量的摄取,即 ...
红肉利于心脏又降压!

关于红肉的误传可能比其他任何食品都多."肉"作为一个类别,似乎常常在科学评估中被混淆,而不论肉的肥瘦.肉的来源(喂饲谷物的与喂饲牧草的)或者是否经过加工. 来自亚洲食品信息中心的报 ...
适量瘦红肉或有助降血压

关于红肉的误传可能比其他任何食品都多."肉"作为一个类别,似乎常常在科学评估中被混淆,而不论肉的肥瘦.肉的来源(喂饲谷物的与喂饲牧草的)或者是否经过加工.来自亚洲食品信息中心的报告 ...
选购食用肉类防瘦肉精中毒

瘦肉精风波又让人陷入食品安全恐慌,大家常去的量贩店.超市都被检出美牛含瘦肉精,我们不见得会一吃毙命,却又再一次丧失对食物的安全感.信赖感. 小心,吃内脏更毒瘦肉精是一种乙型肾上腺受体素,原本是气喘的 ...
瘦肉食用过多易致风湿性关节炎

研究还发现,过食各种蛋白质,包括肉类和植物性蛋白质,都可能提高类风湿性关节炎的发病率.而令人吃惊的是,摄入脂肪,甚至是不好的饱和脂肪酸却不会有此危险. 有些人只爱吃瘦肉,不爱吃肥肉,这样的人要小心了. ...
清热去火的美味皮蛋瘦肉粥

七月的天气是越来越闷热了,潮乎乎的总让人提不起食欲,这时候熬上一锅能清热去火.味美香糯的粥来滋养一下肠胃,最是合适不过.皮蛋瘦肉粥大概是粥界最具盛名的一款经典之作,不仅香浓可口,而且粥中的皮蛋因其 ...