麻辣爽口 麻辣荞麦小面
四川出了个有名的小吃,名字叫做“担担面”。以其麻辣鲜爽的口感而闻名于天下。这款麻辣荞麦小面正是来源于担担面的做法,味道特别重口,喜欢小清新的你现在可以关闭窗口了,本站还有更多清淡的面条的做法比较适合你。但如果你想尝试不一样的味道,挑战一下自己的味蕾,就试试吧!一定不会让你失望。
温馨提示:
如果没有大骨汤,就用清水替代也可以。
主料
小麦面粉 200克 荞麦粉 100克 鸡蛋 1个
辅料
油 适量 蒜泥 30克 花椒 10克 鸡精 适量 青蒜末 适量 盐 3克 辣椒 20克 香油 适量 香菜末 适量 大骨汤 1碗
制作步骤:
1、原料。
2、面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。
3、蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。
4、小火把花椒煸炒出香味之后取出。
5、干辣椒放入锅中,在辣椒皮微微上色后出锅。
6、花椒用擀面杖把它碾成碎末。
7、辣椒用切碎。
8、麻辣分出一半,放入碗中,一碗中加花椒粉。
麻辣荞麦小面的做法_怎么做麻辣荞麦小面_麻辣荞麦小面如何做
9、锅中放入油,烧热后,倒入麻辣粉中,制成麻辣油。
10、面团擀成片。
11、切条。
12、面条下入锅中,煮熟。
13、盛入面碗中,油菜放入锅焯熟,放入碗中,浇入热的大骨汤,最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末,调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。
麻辣荞麦小面的做法_怎么做麻辣荞麦小面_麻辣荞麦小面如何做(2)
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