过年饮食的健康法则 / 健康吃出来

　　当心“美味综合征”

　　美味综合征是由于短时间内食用了大量的美味佳肴，使人出现头昏、心慌等一系列病征。其病因是食入的食品中含有较多的麸氨酸钠，也就是是味精的主要成分，如食入过多，它会分解成谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生。美味综合征的表现是食鸡鸭鱼肉半小时后会有头昏脑胀、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些人会表现为上肢麻木，下肢颤抖，伴有恶心及上腹部不适。值得一提的是，对于生长发育期的儿童，美味佳肴不可一次吃得过多，要做到有粗有细，荤素搭配。

　　关注痛风病发生

　　痛风病过去常见于西方发达国家，但近几年来随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，我国的痛风病发病率大幅度的提高。

　　痛风病是一种由于血尿酸过高，沉积在关节或其邻近组织所引起的特殊疾病。尿酸由人体中的嘌呤碱经氧化代谢而生成。而嘌呤主要来自于我们的食品，主要是动物的内脏、骨髓以及鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋等。由于节日期间食用这些高嘌呤食品增多，患痛风病的人就会增加。痛风病往往首发或复发于酒宴之后，常在半夜里突然脚趾关节剧烈疼痛、红肿发热，也可波及到其他关节并反复发作。有的人在关节处会长出大小不一的结节，有的人尿中会出现蛋白、红血球等。因此，即便过节，也要调整好饮食，做到荤素搭配，这样才有利于减少痛风病的发生。

　　慎防鱼刺刺伤

　　鸡鸭鱼肉，是人们过年常常食用的食品。在人们尽享美味佳肴的时候，偶尔也会有意外发生，譬如小孩子有时会被鱼刺、鸡骨卡入咽喉或刺入粘膜，造成咽喉肿痛、咳嗽、血痰、呼吸困难和吞咽受阻。

　　注意事项

　　1.较大或扎得较深的鱼刺，无论怎样吞咽都疼痛不减，喉咙的入口两边及四周均看不见鱼刺，应及时去医院医治。

　　2.当鱼刺卡在嗓子里时，千万不要让患者吞咽大块的馒头、烙饼等食物。虽然这样有时可以把鱼刺除掉，但有时会适得其反，使鱼刺刺得更深，更不易取出。

　　3.有时鱼刺已拔出，但仍有刺痛的感觉，这时应考虑是否出现了断刺。如果疼痛不止，一定要到医院请医生诊治。

(实习编辑：张曼)

过年饮食的健康法则

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