鸡蛋的6大营养价值

　　鸡蛋的营养价值和保健功能：

　　1.健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3.防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4.预防癌症

　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

　　5.延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

　　6.维护皮肤美

　　鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

(实习编辑：朱燕梅)

赞 (0)

相关推荐

  • 鸡蛋煮几分钟营养价值最高

    鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上,饮食营养价值很高.鸡蛋中钙.磷.铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素. 虽 ...

  • 鸡蛋4大营养价值新发现

    防治动脉粥样硬化.美国科学家做过这样的试验:将高胆固醇血症患者分成两组,其中一组人在正常饮食条件下,每天吃一个蛋黄:另一组则在正常吃饭的情况下,只吃一个鸡蛋的蛋白,不吃蛋黄,以此来研究蛋黄中的胆固醇对 ...

  • 鸡蛋煮老后营养价值下降?

    不过,证明鸡蛋煮老未必更好,有没有科学证据呢?有的.一篇2003年的研究文献表明,鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化.研究者发现,煮老的蛋和炒鸡蛋相比,其维生素E的损失要大16%,而且脂肪氧化程 ...

  • 鸡蛋的营养价值和正确吃法

    鸡蛋是一种营养非常丰富.价格相对低廉的常用食品.它的食用对象相当广泛,从4-5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋. 一.鸡蛋的营养价值 蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两 ...

  • 鸡蛋的营养价值和吃法

    鸡蛋是一种营养非常丰富.价格相对低廉的常用食品.它的食用对象相当广泛,从4-5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋. 一.鸡蛋的营养价值 蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两 ...

  • 十大误区让蔬菜的营养价值大打折扣

    <2013年北京市卫生与人群健康状况报告>指出,10年来人们的膳食模式比过去更健康,深色蔬菜人均每日摄入量为89.5克,较2002年增加了92.8%,但与150-250克的推荐量相比,还有 ...

  • 4大方面解析干豌豆与干黄豆的区别[起源别名.外观.营养价值.

    4大方面解析干豌豆与干黄豆的区别[起源别名.外观.营养价值.

    豌豆是山西大同特产,在晋北地区广泛种植:中国是黄豆的故乡,据<史记>记载,4500余年前中国就开始种植大豆,最早栽培大豆的地区在黄河中游,如河南.山西.陕西等地或长江中下游. A.起源与别 ...

  • 蘑菇营养价值仅次于牛奶?不为人知的4大好处

    蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白.低脂肪,富含人体必需氨基酸.矿物质.维生素和多糖等营养成分的健康食品.而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收.蘑菇富含18种氨基 ...

  • 加工让食物的营养价值大打折扣

    汤类饮食非常有益健康,而且价格低廉.易于制作.可是,罐装浓汤是由盐.脂肪.人造添加剂.防腐剂,或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的"混合物". 1.鱼片 一般的油炸鱼片都 ...