开胃小菜之凉拌拍黄瓜
拍黄瓜，去外面吃饭的时候，很多地方都有这个拍黄瓜作为
开胃的餐前小菜上桌。夏天吃黄瓜，我自己也喜欢做这种凉拌的
拍黄瓜来吃，很是清脆爽口。但是黄瓜性寒，如果体质不是很好
的人，还是尽量少吃生黄瓜，炒来吃吧，想爽脆的话就不要切片
炒，而且滚刀切成稍大的块，那样炒出来的黄瓜口感爽脆一些。
黄瓜，有着清热止渴，利水消肿的作用，所以对于爱美的女孩
来说，黄瓜是很好的减肥食物。但是不建议长期把黄瓜当主食来
吃，那样不利于健康。
曾经有朋友告诉我，说凉拌的黄瓜必须整根黄瓜来拍，那样拍
出来的黄瓜比用刀切出来的黄瓜更爽脆好吃。估计这个就是像手
撕包菜同样的道理吧？
家常菜做法大全 凉拌拍黄瓜
材料：
黄瓜350克，蒜头2瓣
调味料：（1小勺约等于5ml）
盐1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉酱3小勺，酱油1小勺
做法：夏季养生菜谱
1、蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；
2、黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；
3、整根黄瓜用刀背拍裂；
4、切成小段；
5、装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分；
6、加入盐；
7、加入米醋；
8、加入白糖拌匀；
9、热锅冷油，小火爆香蒜蓉；
10、加入牛肉酱，翻炒均匀；
11、加入酱油，小火煮开；
7、把煮开的酱汁淋入黄瓜中；放冰箱冷藏1小时后取出食用；
开胃凉菜 凉拌拍黄瓜做法_怎样凉拌黄瓜好吃【图】
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