豆腐与哪些食物搭配最有营养
大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：
豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸---蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
（实习编辑：杨权芬）
相关推荐
-
十种食物搭配最有营养
桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养.错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害. 鱼+豆腐 作用:味鲜, 补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病.骨质疏松症等. 原理:豆腐含大量钙质 ...
-
食物搭配让营养增倍
食物的营养贵在巧妙搭配,搭配得好,不但有利于人体很好地吸收其营养成分,使营养价值成倍增加,而且可以减少其中的副作用.对人体健康更为有利. 猪肝--菠菜 猪肝.菠菜都有补血之功能,一荤一素,相辅相成,共 ...
-
7组食物搭配 营养价值翻倍
饮食搭配不得当,会降低营养物质的吸收,损害免疫系统的功能.然而,如果搭配巧妙,就会产生1+1>2的效果,促使营养翻倍.近日,英国<每日电讯报>对几种最健康的食物搭配进行了介绍. 鱼肉 ...
-
怎样搭配食物才最有营养
菠菜能促进性功能,帮助肌肉成长,强化心脏健康与骨头生长,同时还能提高眼睛视力.菠菜还含有丰富的叶酸,可以帮助人体减少心脏病.中风的发病率.此外,菠菜还富含叶黄素,这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化 ...
-
食物搭配种类越多越营养
我们都知道很多食物的本身营养是有限的,而且我们人体也不可能完全的吸收食物中的营养,所以这时候的搭配就显得很重要了,食物只有正确的搭配才能更好的吸收,下面我们一起来看一下: 食物搭配种类越越营养 中山大 ...
-
均衡营养的关键是食物搭配
在现实生活中,人们常常会产生这样的想法和做法,某某食物很有营养,因此就经常吃,多吃.但是他们的身体健康状况并不很好,常常会出现这样那样的问题.这是为什么呢,真正的答案是:营养的最高境界是均衡 ,而均衡 ...
-
揭秘豆腐三个完美搭配
吃豆腐应该注意科学搭配,才能发挥最大的保健功效.甘教授推荐了几款搭配方法: 豆腐配鱼:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高.豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者 ...
-
食物搭配不当会"毁容"
食物是很奇妙的,自身就有着寒,热属性,食物的营养也是丰富的,蛋白质,维生素等等,不同的食物搭配起来达到的效果也是不同的,有些食物搭配着食用更加促进营养的吸收,而有些食物搭配起来会有毁容的效果,让你肤色 ...
-
六种食物搭配吃了会"毁容"
黄瓜是餐桌上的"平民"蔬菜,果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质.果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤.雀斑和皮肤过敏.不过吃黄瓜也有禁忌,下面就一起了解一下黄瓜这种饮食吧. ...
