百吃不厌的新疆料理 炒面片
现如今日本料理、韩国料理等等各种料理异常火爆，要说最对味的还得是咱们的中餐哈。提到新疆菜，我第一个想到的不是羊肉串和大盘鸡，而是炒面片。面片劲道有嚼头，丰富的配料，酸甜的口味，健康营养又管饱，绝对是百吃不厌。
炒面片特色面食
材料：
面团材料：面粉250克 水130ml 盐2克 油15ml
配菜：羊肉片100克 芹菜50克 洋葱50克 西红柿1个 卷心菜50克 青椒50克 芹菜50克 蒜2瓣
调味料：姜末2克 料酒5ml 花椒水5ml 淀粉3克 油30ml 番茄酱15克 老抽5ml 盐3克 糖3克
做法：
1.先将面团的材料混合，揉成光滑的面团，切成6小条，每条上涂抹一些油放入容器，盖湿毛巾饧30分钟。
2.做一锅水，加热，将饧好的面取出，每块先用擀面杖擀成细长条，再用手揪成小块，下入沸水中，煮3、4分钟后捞出，泡在凉水中待用。
3.羊肉切片，加姜末、盐1克、料酒、花椒水、淀粉腌10分钟，其他的青菜洗干净切块，蒜切片。
4.炒锅加热，倒入油，温热后先炒羊肉，待肉变色后盛出。
5.再放点油，先炒蒜片和洋葱出香味，然后加入西红柿翻炒至变软，下入其他青菜翻炒几下，加点盐、老抽调色调味，然后下面片，翻炒一会加入番茄酱和适量糖，最后加入羊肉，翻炒均匀即可出锅。春季养生食谱
cook’s tip：
***面片的面稍微硬一点，煮出的面片更筋道。
***用的配菜可以随意调整，适口方便为主，但是必不可少洋葱、西红柿和番茄沙司这几样新疆特色食材。
新疆炒面片的做法,怎样做新疆炒面片,家常新疆炒面片做法
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