鲜辣细嫩 新疆辣椒酱鱼
这次给大家推荐的这款新疆辣椒酱鱼,采用到的是新疆当地非常有特色的博斯腾湖花鲢鱼作为主料,这种鱼的肉质非常细嫩,而且营养也是相当丰富,如果你一时买不到这种鱼的话,就用普通的鲢鱼来替代也可以哦。这款菜的做法简单,值得大家一试。
主料:
博斯腾湖花鲢鱼
辅料:
植物油、大葱、姜、生抽、辣椒酱、花椒粒、香菜、料酒、白糖
1、把大葱、姜洗净切段和片,香菜洗净切末,博斯腾湖鱼洗净切大块
2、鱼里加大葱、姜、生抽、料酒拌均匀腌制5小时
3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下大葱、姜爆出香味,加辣椒酱翻炒均匀
4、加水烧开,小火熬制5分钟,加腌制好的鱼,加少许白糖中小火煮20分钟左右,撒上香葱末即可
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