西域风情 炖新疆羊肉

新疆位于我国的西北部,农牧业比较发达,所以羊肉是当地百姓会经常吃到的一种食物。新疆人做羊肉喜欢重油重辣,口味非常爽口又开胃,今天就给大家推荐一款正宗地道的炖新疆羊肉的方法,大家如果有空闲时间的话不妨学着做上一些,品味西域风情。

主料

羊肉 600克 豆腐 250克 芥菜 25克 香菇 25克 粉丝 50克

辅料

食盐 8克 姜 10克 大葱 10克 香油 4克 料酒 20克 胡椒粉 2克 味精 2克 花椒 10克 香菜 5克

1 将羊肉洗净后切成片

2 豆腐切成小块

3 雪菜(芥菜)切段

4 香菜切成末

5 将锅置于旺火上,放入羊肉片,加入清水1000毫升烧沸

6 撇净浮沫,改用小火炖至羊肉片四成熟时,加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水

7 炖至羊肉片七成熟后,撒上味精、香菜末和胡椒粉,淋上香油即可

西域风情 炖新疆羊肉

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