特色风味 新疆大盘羊肚
新疆的大盘菜可以说是相当出名,尤其有名的是大盘鸡。不过这次要给大家推荐的是一款新疆大盘羊肚的做法,其实它的烹饪过程和大盘鸡的做法差不了太多。这款菜的口感鲜嫩又不失嚼劲,吃起来鲜辣爽口的感觉非常不错哦,值得大家一试。
主料:
熟羊肚、
辅料:
植物油、盐、皮牙子、青红辣椒、大蒜、姜、花椒粒、胡椒粉、鸡精、辣皮子
1 把羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右,捞起晾凉,切长宽条
2 辣皮子用凉水泡泡洗净切段,姜切丝,大蒜切片,青红辣椒洗净切长宽条,皮牙子切长宽条
3 热锅凉油,油热8成,下花椒粒、爆出香味,加辣皮子、姜丝翻炒出香味,下青红辣椒、洋葱翻炒出香味
4 加羊肚翻炒均匀,加盐、头道酱油翻炒2分钟左右,加大蒜,加鸡精、胡椒粉翻炒出大蒜的香味即可
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