荤素相搭 韭菜花炒鸭肠
韭菜花炒鸭肠是一道让人食指大动的美食菜肴,鸭肠搭配着韭菜花一起炒,韭菜花的独特韭香味可以掩盖鸭肠的腥味,并使得鸭肠中还带有了韭菜花的清香味道,十分的美味。
主料
韭菜花 1把 鸭肠 300克
辅料
碱 适量 酱油 适量 八角 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 大葱 适量 色拉油 适量 姜 适量
用食用碱来清洗鸭肠
洗过的鸭肠再用水冲洗,重复一,两次
烧锅水,加入花椒,干辣椒,姜片,大葱段,八角,桂皮等大料,加入适量的料酒和酱油,熬煮三分钟
再下入洗好的鸭肠
煮开后再上两,三分钟
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沥干控水,切成小段
准备好其他配料,韭菜花,新鲜红辣椒和姜
将锅烧热,加入适量的油,下入红辣椒和姜爆香
下入韭菜花翻炒
翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒
翻炒几下后加入盐和胡椒调味
翻炒均匀即可
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