端午时节吃"五黄" 干烧黄鱼补虚益精
主题:干烧黄鱼
食材:大黄鱼1条,香菇2朵,竹笋50克,五花肉50克,生姜、大蒜、香葱适量,食盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、食用油适量
做法:
1、黄鱼去鳞,去内脏,也可以在买的时候让卖家处理干净,拿回家后清洗干净后,在鱼表面交错切叉形花刀,五花肉、竹笋尖、水发香菇分别切丁,生姜大蒜切碎,香葱分开葱白葱绿切碎;
2、锅中下入少量食用油,小火放入黄鱼煎炸,煎炸至两面金黄时捞出;
3、另下少许油,凉油时倒入五花肉肉丁小火煎制,煎至有少许出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味,放入笋丁、香菇丁炒出香味,再加入半勺红油豆瓣酱,小火煸炒至出红油,加一杯清水,及其它所有调味料,大火烧开;
4、放入煎好的鱼,不要让水超过鱼身,大火烧开后加盖转小火焖20分钟,中间小心的翻身一次,水份收干只剩下少量的汤汁即可装盘食用。
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
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