软香可口 韭菜猪肉水饺
韭菜是一款非常鲜香的蔬菜,它的口感软嫩,吃起来又比较滑爽,所以它的做法也是相当多种,这次给大家推荐的这款韭菜猪肉水饺,就搭配到了新鲜的猪肉一起做成了美味的肉馅,然后再做成非常鲜美的饺子,成品的味道鲜嫩香滑,一口一个根本停不下来。
温馨提示:
煮的时候可以在水里面加点盐,这样就不会粘在一起,另外这里面不用再加葱了。
主料
韭菜 1000克 五花猪肉馅 500克 面粉 1500克
辅料
姜末 适量 油 适量 盐 适量 生抽 2大勺 花椒面 1小勺 鸡精 少许
1. 韭菜摘洗干净,控干,备用。
2. 将控干韭菜切碎,加两勺花生油拌匀。
3. 在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精,顺着一个方向拌匀,腌制二十分钟。
4. 将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
5. 加适量的盐调味。
6. 顺着一个方向,拌匀。切记,不能搅拌过度。
7. 将面粉和水和成面团,炀半小时以上。
8. 将面团搓成条状,然后,切成面剂。
9. 将面剂逐个擀成水饺皮。
10. 将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
11. 将饺子皮两边对折,然后,捏成月牙状的水饺。
12. 重复步骤10、11,将所有面皮和肉馅包好,然后,放在拍子上,备用。
13. 铁锅上炉,注入开水,待水烧开,将水饺逐个下入。
14. 打两遍水,煮沸烧开后,即可装盘食用。
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