夫妻肺片家常做法

夫妻肺片家常做法

川菜做法大全有图有真相:

1 白卤卤好以后的牛头皮、金钱肚、牛肉晾凉备用(白卤料如下:八角、 三奈、草 果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、老姜、大葱、盐、白 酒)

夫妻肺片家常做法

注:这道菜的原材料中本来应该还有牛舌和牛心,但这两种食材市场都不开零卖所以我就没买,如果配齐这几样 食材加起来十多二十斤我家确实吃不完啊!这几样材料下卤水以前一定要先泹水,要不味道会比较重,呵呵

2 牛金钱肚片成薄片

夫妻肺片家常做法

3 牛肉切成薄片

夫妻肺片家常做法

4 牛头皮切成薄片(这个是最不好切的食材之一,很吃刀)

夫妻肺片家常做法

5 切好以后放在一起备用

夫妻肺片家常做法

6 青芹菜切段打底(肺片这道菜对于芹菜的要求很高,必须是青芹菜,白 芹菜或西芹放进去味道完全就变了,青芹菜越细越新鲜越好)

夫妻肺片家常做法

7 将切好的肺片放在芹菜上

夫妻肺片家常做法

8 这个是卤牛肉的白卤水汁(白卤水是相对于一般老卤水而言,其实颜色 是淡淡的茶色)

夫妻肺片家常做法

9 卤水汁中加入一点酱油、味精、白糖

夫妻肺片家常做法

10 将调好的汁水淋在肺片上

夫妻肺片家常做法

11 再淋上红油(一定要加一点红油底子,这样才更香)撒上花椒面,熟白 芝麻和油酥花生米就可以上菜了

夫妻肺片家常做法

夫妻肺片家常做法,四川夫妻肺片最正宗做法

(0)

相关推荐

  • 牛肉的71种家常做法

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能 ...

  • 排骨腊肠煲仔饭的家常做法

    家常菜做法大全排骨腊肠煲仔饭 用料:排骨约180克,腊肠1小段,西兰花适量,大米一杯: 调料:淀粉1小匙,蚝油1小匙,白糖0.3小匙,酱油1小匙,盐适量,油1大匙: 做法: 1.准备好各种原料: 2. ...

  • 怎么炒鸡肉好吃_炒鸡块的做法大全_鸡块的家常做法

    美味炒鸡块 材料:嫩鸡1只 青红辣椒适量 制作: 1 将鸡肉切成小块,焯去血水备用: 2 炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块: 3 大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀, ...

  • 鸡胗的家常做法大全

    香辣孜然鸡胗:鸡肉怎么做好吃 村料:鸡胗300克.葱.大蒜适量 调味料:料酒1大匙.老抽1小匙.白糖1小匙.盐1小匙.鸡精1小匙.孜然.辣椒粉.熟芝麻各适量 1.鸡胗清洗后改刀切片,葱切小段,大蒜切片 ...

  • 北京杂酱面的做法大全,杂酱面的家常做法

    材料:偏瘦五花猪肉 350克 大葱1/4颗 大蒜5瓣 配菜:胡萝卜1/4颗 黄豆芽100克 黄瓜1/4根 大葱1/4颗 调味料: 北京黄酱25克 甜面酱30克 细砂糖2小匙 清水30克 制作方法: 1 ...

  • 如何包混沌好吃_混沌的做法大全_混沌的家常做法

    唐代"烧尾宴"第十一道食点"生进二十四气馄饨(花形馅料各异凡二十四种)",让人惊讶.一道点心,二十四中花色包法,按中国二十四节气:立春.惊蛰.清明.立夏.芒种. ...

  • 银耳清热解毒又美容 教你两种银耳的家常做法

    银耳有滋阴清热.润肺止咳.益气补血.补肾强心等功效,即是上等的营养滋补佳品,又是扶正固本的良药,是药食两用之佳品.银耳中含有较多矿物质,能清热解毒.保护肝脏:银耳中还含有大量的维生素D,能够有效防止钙 ...

  • 山药的做法大全,山药的家常做法[山药拌杂蔬]山药功效不可小觑

    健脾胃.助消化的食物应作为孩子三餐的首选,脾胃调理好,才能更好的吸收食物中的营养,保证正常的生长需要.众多食材中,山药无疑是一个很好的选择.根据中医说法,山药可同时入脾.肺.肾三经,具有健脾.补肺.固 ...

  • 剁椒鱼头家常做法

    广东的叫法,啫--应该是鱼肉熟了的时候发出的声音,有时也写作生焗鱼头,这种生啫鱼头的做法,就是靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法,没有一滴水的加入最大限度的保持了鱼头本身的鲜美. ...