熬夜吃什么? 夜班族7个食补妙方 / 健康吃出来

　　对于生活在现代都市中的白领一族，熬夜是件平常事。熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶，的确，这两种饮品中所含有的咖啡因，会让人精神振奋。不过，睡眠医药研究中心的实验发现，提神食物，对健康未必好。咖啡因对提升工作效率不见得有效，即使有用，也仅能维持短时间效果。

　　营养学家认为，营养合理首要的一条是摄入的总热量能满足需要量，因此夜班工作者除了早、中、晚餐外，还需吃一顿夜餐。

　　注意调配饮食品种和花样由于夜间胃觉差，食欲不好，故应多食富含蛋白质、维生素的食物及一些清淡、美味可口的食物，不宜吃油腻食物。

　　多食富含维生素A的食物夜班易使人的眼睛疲劳，而维生素A参与调节视网膜感光物质——视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力。维生素A大多存在于动物性食物中，特别在动物肝脏中含量最多，其次是蛋黄、鱼子、牛奶。此外，夜班工作对维生素B、C的需要量也增多，应予适量补充。

　　增加优质蛋白质最好是动物蛋白能占一半，因为动物蛋白中有人体必需的8种氨基酸。

　　多补维他命B　咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维他命B群。因此，必须熬夜时，要多补充些维他命B群。晚餐时多吃富含维他命B群的食物，包括叶酸、烟碱酸、维他命B6、维他命B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经组织细胞，对安定神经、舒缓焦虑感也有助益。

　　少吃甜食　熬夜时，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食是熬夜大忌。高糖虽有高热量，刚开始让人兴奋，却会消耗维他命B群，导致反效果，也容易引起肥胖问题。

　　整体说来，熬夜的预防保健仍取决于日常饮食，必须均衡摄取六大类食物。深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血；肝脏、鱼、谷类、大豆食品、蔬果中有维他命B6或烟碱酸，可以维持皮肤健康、减缓老化；至于与记忆力、注意力有关的维他命B12，在红肉、牛奶、乳酪中都吃得到。

　　夜班食补妙方

　　1.银耳15克、冰糖适量，加水煮一小时代茶饮。有滋阴润肺、生津止咳的功效。适用于口干咽燥、干咳无痰、口舌生疮者。

　　2.去芯莲子15克、瘦猪肉80克，加水适量同煮，待肉熟透之后加适量调味品，每天一次或每周三次。有清心润肺、益气安神之功效。适用于夜班后干咳、失眠、心烦、心悸等。

　　3.生地15克、鸭蛋一个，加水适量隔水炖至蛋熟去壳，放药汁中炖二十分钟，调味后食蛋饮汤。有滋阴清热、生津止渴等功效。适用于夜班后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热者。

　　4.杜仲20克，猪肾一枚，加水适量炖一小时，每日一次或每周三次，有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于夜班后腰背酸痛、四肢无力者。

　　另外，临睡前可适当进食易消化的能安神的食物，如红枣莲子羹、粥、汤等，亦可吃一点水果。此外多喝水，以利养颜。

　　5.莲子（去芯）20克、百合20克、猪瘦肉100克。加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用。每日1次，具有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

　　6.粉葛250克，洗净切块，生鱼（乌鱼）1条，加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤。每日或隔日1次，有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服用。

　　7.夏枯草10克、猪瘦肉50—100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汤。每日1次，具有清肝火、降血压的功效。适宜于熬夜后血压升高、头晕、头痛及眼红者服用。

（实习编辑：王亚娥）

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