4款苹果餐, 征服脂肪与味蕾 / 健康吃出来

　　苹果蛋饼

　　用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。

　　2、将苹果去核，切成花片。

　　3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。

　　4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

　　点评：此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。

　　果香脆卷

　　材料：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。

　　做法：

　　1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。

　　2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。

　　3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。

　　4、将每块对切排入盘中即可。

　　点评：鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。

　　果粒通心粉

　　用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。

　　做法：

　　1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。

　　2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。

　　3、胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。

　　4、起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。

　　点评：原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养专家们很推崇的吃法，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。

　　苹果什锦饭

　　用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。

　　2、番茄洗净、切小块;火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。

　　3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

　　点评：苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。

　　【苹果挑选方法】

　　新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观，敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、底部泛出青色、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。

　　苹果种类：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅、黄香蕉等品种。

　　红富士

　　1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜

　　2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好

　　3、苹果是越红,越艳的好。

　　秦冠苹果

　　1、挑大小匀称的(最好是中等大的)

　　2、用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的

　　3、颜色要均匀

　　黄元帅苹果

　　1、挑颜色发黄的，麻点越多越好

　　2、用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆

　　黄香蕉苹果

　　1、麻点越多越好

　　2、颜色是青的，略微泛黄的好

(实习编辑：张曼)

4款苹果餐, 征服脂肪与味蕾

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