秋日吃鲜玉米既营养又保健

　　秋日吃些鲜玉米 营养又保健 　　

　　秋天，正是收获玉米的季节。科学研究发现，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。同时，维生素E还有延缓人体衰老、防止脑功能衰退引起的痴呆、减轻动脉粥样硬化等作用。新鲜玉米中的维生素A，对防治老年常见的干眼病、气管炎皮肤干燥症及白内障等有一定的辅助治疗作用。 　　

　　新鲜玉米中的赖氨酸，是人体必需的氨基酸，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量则高8～10倍，所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米。 　　

　　此外，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多。玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

（责任编辑：林觉敏）

赞 (0)

相关推荐

  • 生吃蔬菜的营养和保健作用

    生吃蔬菜的营养和保健作用

    专家建议可用下列方法生食蔬菜,坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁.将新鲜蔬菜凉拌,可酌情加醋,少放盐. 按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用,而在西方饮食中,大多蔬菜都是生食的.从营养和保健的角度出发,蔬 ...

  • 蔬菜好处多 多吃蔬菜有7个保健功效

    我们都知道吃蔬菜有很多好处,对保持身体健康很重要.但是对于蔬菜的好处,你知道多少项呢?今天小编来介绍下吃蔬菜的七个保健功效,让大家充分了解吃蔬菜的优势. 1.是维生素的重要来源 食物中只有蔬菜和水果含 ...

  • 辣椒的营养与保健功效

    红辣椒中有种植物性化学物质称为"番辣椒素",它能清除鼻塞.番辣椒素与一些药房出售的感冒药.咳嗽药很相似,而吃辣椒又比吃药物来得好,因为完全没有副作用. 自从吹起辣椒减肥风后,辣椒的 ...

  • 秋季吃莲藕的7大保健功效

    常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人.立秋之后,鲜藕成为餐桌上的常见菜肴.<印度时报>近日载文,刊出营养专家桑杰纳·古普塔总结出的"秋季吃莲藕的7大保健功效". 1．降糖降脂 ...

  • 水果这样吃能更营养!

    水果(水果食品)含有许多人体需要的营养和保健(保健食品)成分,它对人体的有利作用已被越来越多的人所认识,所以水果已成为许多人每天必吃的食品之一.但是怎么样吃水果才能既保证吸收了她的营养成分,又不会对身 ...

  • 特别适合夏天吃的快手营养大菜 蒜蓉开

    特别适合夏天吃的快手营养大菜 蒜蓉开

    夏天天气热,通常容易食欲不振,这时候可以吃点带大蒜的菜不仅可以开胃.消食.而且做菜加点蒜,一举多得,可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气,而且大蒜在民间有"天然抗菌素" ...

  • 11种方法教你巧妙吃到蔬菜营养

    [图片中心]养生妙招:11种方法教你巧妙吃到蔬菜营养 纵容你的甜食喜好 http://photo.//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-04-28/TK1 ...

  • 喝汤不比吃肉有营养

    冬天很多家庭都会炖汤,鸡汤.羊肉汤.鱼汤等.很多人认为汤比肉更有营养,但北京市宣武区卫生监督所的专家却表示这是一个误解,其实肉汤的营养绝大多数还在肉里,连吃带喝是最好选择. 汤里营养不足一成 肉和其他 ...

  • 生吃红萝卜是否营养价值更高

    生吃红萝卜是否营养价值更高