青菜巧变法 营养不流失

  1、烧冷冻菜之前不用化冻,可直接放进烧沸的锅里,这样烧出来的菜才更可口,维生素损失也小得多。

  2、放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时,又能返青变绿。

  3、把青菜整棵地浸在食盐水里,可除去叶上的小虫。

  4、如果白菜渍得过酸,可用冷水洗1遍。不要用热水洗,热水可洗去白菜里大量营养物质。

  5、如果用青菜做汤,等水开后,先放盐后放菜,然后用文火烧,这样可保住菜里的维生素C。青菜汤要随吃随做,不要剩,否则维生素C就减少了。

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 烹调误区使青菜营养白白流失

    青菜富含维生素,对人体的健康有很多好处,当然,这些营养成分被吸收的前提是烹饪得当,否则,再多的营养成分也会白白流失. 赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼.中国居民膳食指南推荐,成年人每 ...

  • 食物巧搭配营养"1+1 2"

    食物巧搭配营养"1+1>2" 让食物的营养发挥最大的作用,也是应该计算的.日常生活中,如果食物搭配合理,对营养会起到事半功倍的效果. 腊八粥就是营养配餐的"标兵&q ...

  • 青菜含维生素营养好

    赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼.中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了.可是事实往往是你吃够了重量.数量,却吃不够营养. ...

  • 粉蒸排骨:保存营养不流失的最佳做法

    粉蒸排骨:保存营养不流失的最佳做法 在我们的生活中,除了炒菜,煮菜,烧菜外,还有一种叫做蒸菜.蒸菜可以最大程度的让营养不流失,让菜品味道更鲜美.经过中国烹饪协会及营养学会论证,蒸是最能保持食物原汁原味 ...

  • 锁住营养不流失的"蒸功夫菜"-火腿东瓜夹

    中国烹饪手法多样,历史悠久,蒸菜是很重要的组成部分,蒸菜可以说是最健康的一种烹饪方式,最主要的是蒸出来的菜,营养一般保持的比较好,它能有效的锁住食物的营养价值,最大程度的保持食物的原汁原味. 原料: ...

  • 17款锁住营养不流失的"蒸功夫菜":

    17款锁住营养不流失的"蒸功夫菜",让你青春永驻: 上海一锅鲜 剁椒三文鱼头 多彩南瓜饭盅 港式豆豉蒸小排 金光南瓜 蒜蓉开背虾 四宝蒸鸡 花心鸡腿卷 剁椒芋头 17款锁住营养不流 ...

  • 羊肉巧搭配 营养不上火

    羊肉性温热,常吃容易上火.吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜. 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉.解毒.去火的作用.凉性蔬菜一般有冬瓜.丝瓜.油菜.菠菜.白菜.金针菇等. 吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐.萝卜不仅 ...

  • 如何保存蔬果营养不流失

    如何才能保存蔬果不流失营养?有没有什么小妙招简单有好用吗?小编今天就给你介绍几招妙招?即可以保存蔬果,营养也不会流失哦! 1.保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂.最简单的方法是利用旧 ...

  • 空腹喝酸奶营养会流失

    由于酸奶中的双歧杆菌具有不耐酸的性质,如果空腹喝酸奶,遇到具有很强酸性的胃液,双歧杆菌就会遭到严重破坏.就算能幸免于难,能进入肠内的双歧杆菌也不容易在肠内长期栖息.所以,不宜空腹喝酸奶. 很多市民都有 ...