韩国人最爱的廉价养生蔬菜 / 健康吃出来

　　海带是韩国人最常食用的食品之一，从过生日、坐月子到吃早餐，韩国人顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收

　　提到养生食品，我们通常会想到那些价格昂贵、与药食同源的食物，例如燕窝、人参等。事实上，在我们的生活中，许多价格低廉，非常普通的食品亦是养生佳品。那么，如何利用这些普通食品进行日常保健?不妨借鉴韩国人的做法。

　　韩国人的养生食品

　　海带

　　海带是韩国人最常食用的食品之一，从过生日、坐月子到吃早餐，韩国人顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，多吃不用担心发胖，是理想的女性健康食品。在韩国，海带最常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式海带汤。

　　粥

　　粥也是韩国最常见的养生食物。韩国街头有很多大型高级连锁粥店，一碗粥的价格通常很贵，约合35～56元人民币左右。粥里一般添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等，配合肉汤、菜汤长时间熬煮，能起到助消化、增食欲的作用，胃口不好和身体虚弱的人最适合食用。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P，降血压和助睡眠效果很好，荞麦还被称作大肠“清道夫”，韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥。

　　白菜

　　白菜也是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为，白菜有退烧解热、止咳化痰的功效，还能抑制乳癌细胞。所以，韩国人吃火锅时，一定要加点白菜进去

　　用蔬菜果汁调整体质

　　芹菜汁

　　每天早晨喝一杯蔬菜果汁，有增加活力及稳定血压等功效。几乎所有的蔬菜果汁皆有帮助排便的功能，有习惯性便秘的人最适合用蔬菜果汁食疗来调整体质。

　　材料：芹菜40克～50克、高丽菜80克～100克、柳丁(带皮)30克、胡萝卜与苹果各150克～200克。

　　做法：把芹菜包在高丽菜内打成汁，与其余果汁调和。

　　说明：芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又能健胃利尿。

　　高丽菜汁

　　材料：高丽菜200克、胡萝卜200克、苹果200克。

　　做法：先将高丽菜切碎，用榨汁机榨成汁，早晚各一杯。

　　说明：这种蔬菜果汁内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。

(实习编辑：张曼)

韩国人最爱的廉价养生蔬菜

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