冒尖川菜厨房特色菜:泡椒鸡胗
他家这道泡椒鸡胗是我非常喜欢的一道菜,用的辣椒是泡辣椒,配的菜是四川泡菜的心里美萝卜,泡椒和泡萝卜都是他们自己腌的,吃起来也比较放心,这么好的生意肯定是洗澡泡菜,不过只要味道好,管他洗不洗澡呢?鸡胗切成厚片,因为是用泡菜炒的,所以味道会有一种微微的酸气,这个是让人食欲颇振的,酸香之气伴着浓浓的辣味,不禁让人有不顾礼仪先尝为快之冲动,鸡胗吸收了泡菜和泡椒的酸香鲜辣之气,极入味,火候刚好,脆爽且有嚼头,先吃鸡胗再吃泡萝卜,非常爽口,我看那其它几桌好像都会有这道菜,看来也是比较热门的吃食了吧。
泡椒鸡胗的家常做法,泡椒鸡胗简单做法【图】
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