川菜--五香鸽子怎么做

  蒸五香鸽子的制作材料:

  主料:雏鸽500克 辅料:青蒜100克 调料:花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克五香鸽子的特色:色泽青红相称,鸽肉酥软,蒜苗青翠。 教您五香鸽子怎么做,如何做五香鸽子才好吃

  1. 将肉鸽开膛去内脏冲洗干净; 2. 蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段; 3. 锅置火上放没烧至六成热,将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油,斩成小长方块,码在扣碗中; 4. 加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥; 5. 食时扣入深盘中,把蒜苗炒熟围边即成。

  五香鸽子的制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约750克。

(实习编辑:朱燕梅)

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