鲜香开胃 香辣回锅鸡胗
鸡胗就是鸡的胃部,由于家禽类动物都没有牙齿,所以需要一个比较坚硬的胃部来消化食物,这样也导致了鸡胗的口感非常Q弹厚实。这次给大家推荐的这款香辣回锅鸡胗,就采用了回锅的这个烹饪手法,各种调料的味道充分释放吸收,口感非常不错,大家不妨一试。
主料
鸡胗 300克 水芹菜 150克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 料酒 适量 辣酱 适量
1 芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片,姜切丝
2 鸡胗洗净,锅内烧水,把鸡胗过水焯一下,焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分,切成薄片
3 炒锅内倒油,放蒜片,姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香
4 放鸡胗翻炒,适当加些酱油,再放芹菜翻炒均匀,根据口味适当的放些盐即可
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