香椿软糯 糍粑辣子鸡
今天这道糍粑辣子鸡吃到软糯香醇，鸡肉非常的入味，而且做起来也很简单的哦，不用油炸，是一道开胃下饭下酒的美味佳肴。
主料：
公鸡 半只（1000）克、 糍粑辣椒 200克
辅料：
姜 1块、 盐 适量 、米酒 5汤匙、 酱油 2汤匙
菜油 10汤匙 、肉汤或者鸡汤 300毫升、大蒜 20粒
温馨提示：
1、鸡肉先炒一会儿再加入糍粑。
2、试味之后再加入盐。
3、这道菜的鸡肉吃完了，还能作为火锅锅底哦。
4、如果是用土公鸡味道更好。
制作步骤：
1、准备好主材料，将鸡去掉内脏和屁股，洗净备用。
2、鸡斩成3厘米的块，姜切成片。
3、炒锅烧热后，倒3汤匙油，油热后，放鸡块翻炒至变色，水分收干，然后连油和汁一起盛出。
4、锅洗干净，烧干，然后倒7汤匙油，油热后，开小火，放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。
5、待辣椒皮看起来水分快干后，放姜片和大蒜再翻炒出香味。
6、把炒过的鸡和汁一起倒入，小火再翻炒五分钟。
7、调入米酒和酱油翻均匀。
8、加入肉汤或者鸡汤，没住鸡肉（用清水也行），大火煮开后，小火煮35分钟（中途尝尝看是否放盐，并适时翻动，以免粘锅）。
9、这时，汁水基本已经收浓将干（如果还是很多，就开大火收浓），关火。
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