教你在家里做红烧鸭掌

教你在家里做红烧鸭掌

“鸭掌就是鸭的脚爪,每根趾间有肉蹼,吃起来很有味道。这道红烧鸭掌做法不复杂,可以在家中一试。”

主料:
鸭掌350克
辅料:
生抽2大匙 老抽2大匙 香叶2片 食盐适量 花椒10粒 桂皮1小块 干辣椒适量 料酒2小匙 冰糖8克 八角2个

温馨提示:
①各种香料必不可少,不但可以去除鸭掌的膻味还能提味。
②喜欢汤盖饭的话,可以不把汤汁完全收干。

做法步骤:
1)将鸭掌减去趾甲,洗净后放入锅中,加入适量的清水

2)大火烧开,至鸭掌变色后捞出,用水洗净沥干待用

3)净锅内放油。下入桂皮、八角、香叶、花椒以及步骤3的鸭掌

4)翻炒几分钟出香味后下入料酒,炒匀

5)下入老抽、生抽炒匀上色

6)下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀

7)倒入与锅内所有材料齐平的热水

8)盖上盖,大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可

教你在家里做红烧鸭掌

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