夏季排毒养颜佳品-----苦藠鸭掌汤
说到苦藠，北方人也许不知道它是什么东西，但对川、渝、黔地区的人来说，谁都知道这是一种性味特别的蔬菜.犹如云南人常吃的薄荷，北方人钟爱的茴香一样，既可当蔬菜单独食用，又能在烹调中起到增香调味的作用，只不过苦藠那种辛辣冲鼻的味道常常不被外来的客人接受。但有趣的是炖出来的菜却一点不辛辣，还有着特别的香料气息，苦藠鸭掌汤是重庆菜中少数的不辣，做法很简单，苦藠，鸭掌，番茄少量的姜，在炖锅里炖好，放上盐和味精就可以了，用苦藠炖鸭掌汤即能让你品尝美味，又不会破坏苦藠的药性，是对苦藠的最好诠释。
苦藠，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，本草纲目中说道，煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡，消暑，降燥，开胃，健脾，排毒，养颜之功效，是夏季食用佳品，康泰男女老幼之保健膳珍。可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美
材料：
苦藠100克，鸭掌800克，盐，生姜，胡椒粉，番茄2个
1.鸭掌焯水冲洗干净
2.苦藠去皮洗净，番茄去皮切块
3.生姜切末
4.锅入加入适量的水，下入鸭掌，苦藠，姜末大火烧开后撇去浮末，小火慢炖1小时
5.加入番茄块
6.盖上盖继续炖1小时
7.至肉软烂，调入适量的盐、白胡椒即可
-------------------------------------------------------------------------------
1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富
2.苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效，是夏季食用的佳品
怎样做苦藠鸭掌汤_苦藠鸭掌汤的做法_苦藠鸭掌汤的简单做法
相关推荐
-
鸭掌汤泡肚的做法
≮美食原料≯ 鸭掌12个,猪肚尖头3个,口蘑20克,豆苗500克,料酒25克,清鸡汤1000克,清汤500克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,鸡油15克,碱少许. ≮美食做法≯ 1.猪肚尖头初步加工, ...
-
酸萝卜鸭掌魔芋汤怎样做好喝
原料:鸭掌,酸萝卜,魔芋(切块) 配料:姜片,葱段 调料:低度酒,橘皮,盐 冬季养生汤做法: 1.清水放低度酒.盐.橘皮,姜片烧开,放入鸭掌.(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香) 2.再次煮开后 ...
-
夏季清热消暑靓汤做起来[丝瓜鸭架汤]
丝瓜鸭架汤 十分简单,也非常美味. 丝瓜有清热解暑的功效.历代医药典籍和<本草纲目>皆说丝瓜能"清热利肠".暑天多吃些丝瓜汤,能消暑解热.汤用打包回来的鸭架熬的,中小火 ...
-
红豆皮变身两道夏季消暑佳品-豆皮冰棒VS豆皮丸子汤
豆皮冰棒 原料:豆皮50克,白糖30克,纯奶2袋 [功效剖析] 赤小豆皮中含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒.解毒,对心脏病和肾病.水肿有益. 赤小豆外皮有较多的膳食纤维,具 ...
-
适合夏季开胃的腐乳老鸭做法大全-怎么做腐乳老鸭
原料:老鸭 调料:麻油 腐乳 生姜 做法: 1.把鸭子切块: 2.再次冲洗干净: 3.锅里放水煮开: 4.把鸭块放入焯水: 5.拿出鸭块后再次用水冲洗干净: 6.锅中放入少许麻油,加入生姜片小火煸炒: ...
-
鸭掌知识介绍
鸭掌知识介绍: 别名:鸭爪 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味.从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少 ...
-
鸭掌最销魂的吃法--干锅鸭掌
平时超市里,鸡爪倒是看得多,鸭掌倒是少见.偶尔见到就买了,虽然当时还没有见好做啥好. 回家拆开的时候,想着卤鸭掌吧,平时卤东西也挺多,同一锅卤水出来的味道都一样.想起干锅了,大大的鸭掌撑在一堆干锅菜里 ...
-
[图]夏日既解馋又美容的佐餐下酒菜--白芸豆烧鸭掌
材料:鸭掌400克白芸豆200克 配料:姜3片干红辣椒2个八角1枚 生抽3汤匙 老抽2汤匙 白糖1茶匙 盐1茶匙 做法:1.鸭掌.白芸豆.干红辣椒.八角.姜备好. 2.白芸豆洗净放入高压锅里,加入水, ...
-
鸭掌的做法大全[图文]
鸭掌可乐 食材:鸭脚 香叶 八角 可乐 生姜 做法: 1.鸭脚洗净过沸水捞起. 2.锅入油放入生姜鸭脚. 3.倒入可乐没过鸭脚倒入一汤匙生抽,一汤匙老抽.大火煮开小火慢炖直到锅中汤尽,大火收汁,加入鸡 ...
