酱香浓郁 蚝油鸭掌
“鸭掌有蹼,吃起来特别有趣,这道蚝油鸭掌做的色泽鲜亮,酱香浓郁,值得一试。”
主料:
鸭掌8只
辅料:
糖适量 麻油适量 花生油适量 酱油适量 蚝油适量 料酒适量 盐适量 姜片适量 葱段适量
温馨提示:
鸭肉有膻味,所以要事先飞水去除异味和杂质。
做法步骤:
1)鸭掌洗净飞水备用
2)开锅下花生油,爆香姜片、葱段
3)下鸭掌翻炒片刻
4)放入适量水、酱油、料酒、蚝油、麻油、糖
5)盖上盖子,用慢火焖腍,调味
6)夹起鸭掌上碟,淋上汁酱即可
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