长寿老人膳食指南

  古今中外不乏百岁长寿老人,我国唐代名医孙思邈70岁时写了“千金要方”,100岁时写下了“千金翼方”流传至今的世界医学名着。他百岁后仍然热心为他人看病。直至142岁逝世。

  我国着名科学家竺可祯教授83岁时完成了“五千年来气候变迁”的论着。

  我国着名的画家、艺术大师齐白石在95岁时还坚持国画创作。

  我们身边倍受崇敬的老前辈,我国生物化学家,营养学的先导者,衰老生化的奠基人郑集教授在他高龄80-90岁时,还独自编着出版七种专着,其中获奖三部。科家论文56篇。指导硕士、博士研究生9名,培训教师10多人。收录入1991年中国“现代科学家传记”及1993年“美国人物传记社名人传略”,并在1995年获得英国国际人物传记中心颁发的荣誉证书,奖励郑老在中国生物化学教育的卓越贡献。现已105岁的郑老仍在为之奋斗了八十多年的营养教育、科研工作上耕耘不止。

  影响人类寿命的因素很多,除遗传、环境因素外其生活方式膳食营养无疑是一个重要因素。从长寿地区的调查结果来看:

  在全国人口普查中,我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106。7人,成为有名的长寿地区。老人们以玉米为主食,辅以各种豆类、红薯和大米,用火麻油作烹调油(亚油酸占53。2%,亚麻酸占23。2%)此外,他们吃各种野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果(维生素C含量高达230mg/100g)。

  我国另一长寿地区新疆维吾尔族自治区的长寿老人主要食物是牛肉、羊肉、鲜奶、酸奶、奶油、鸡蛋、面粉,一年四季水果不断。

  南美洲厄瓜多午的比尔卡班,长寿老人每10万中有372人,他们每日摄入热量1200kcal,食物中主要有牛奶、羊奶、土豆、西红柿、面粉及各种水果。

  前苏联格鲁吉亚地区,每10万人中有百岁老人39人,老人们每日摄入热能2000-3000kcal,其主要食物有奶制品、小麦制品、玉米面和水果等。从上面一些长寿之乡的调查看,长寿老人的膳食各有特点,饮食习惯不同,但总括起来长寿老人的饮食特点有:

  1、膳食热能不高,有充足的优质蛋白质,动物脂肪少,无机盐、微量元素(包括维生素)充裕,满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉,少量的蛋、肝等。主食定量,有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果,此外还常吃一些坚果、菌藻类等。

  2、良好的饮食习惯,一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当,不过饥过饱,每餐七、八分饱,忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食,都是少盐、少糖、少脂肪,多为清淡食物。

  3、精心调制、烹调,各种食物有粗有细,荤素搭配,饮食柔软易消化吸收。

  4、在各长寿之乡还有许多养生名言及有益民谣:如“早饭要好、午饭要饱、晚饭要少”,“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿”,“夜饭少一口、能活99”。“鱼生火,肉生痰,青菜萝卜保平安”等。

  以上注意饮食营养,饮食卫生,饮食有节,合理搭配等是长寿老人的膳食要点,都是人们多年来总结的长寿老人的饮食规律和养生经验,值得借鉴

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 美国新膳食指南5大预测

    近日,美国膳食指南咨询委员会(DGAC)发布一份科学报告,这份报告对修订新版的膳食指南给出了一些建议,以促进国民健康和预防疾病.美国农业部(USDA).卫生与公众服务部(HHS)将会以该报告为基础,广 ...

  • 顾中一:中美最新膳食指南对比

    今年1月31日,美国农业部(USDA).卫生与公众服务部(HHS)联合推出了<2010版美国居民膳食指南>,该指南每隔5年更新一次,已经有了30年的历史.而在我国,每隔10年卫生部.中国营 ...

  • 各国膳食指南 不光跟吃有关

    美国:要减少"荧屏时间" 美国是世界上较早制订膳食指南的国家,每隔5年修订一次.最新版的<美国膳食指南2010>中,除了给予最新的饮食建议外,还有一点格外引人注目,因为 ...

  • 新版[膳食指南]新在何处

    新版[膳食指南]新在何处

  • 揭秘四国膳食指南 如何吃更均衡

    膳食,各国有各国的标准和饮食习惯,但不管怎样吃,其营养摄入量是均衡的,现将中.美.日.韩四个国家的膳食归纳如下. 中国:1.食物多样,谷类为主,粗细搭配:2.多吃蔬菜水果和薯类:3.每天吃奶类.大豆或 ...

  • 中国人的膳食指南

    一.食物多样.谷类(谷类食品)为主 人类的食物是多种多样的.各种食物所含的营养成分不完全相同.除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养 ...

  • 孕妇的早餐 膳食指南

    一.自妊娠第4个月起,保证充足的能量 二.妊娠后期保持体重的正常增长 三.增加鱼.肉.蛋.奶.海产品的摄入 妊娠是一个复杂的生理过程,孕妇在妊娠期间需进行一系列生理调整,以适应胎儿在体内的生长发育和本 ...

  • 马冠生:合理膳食能有效预防癌症 日常行为7准则

    根据现有的科学依据,可以遵照下面的建议: 1.食物多样,植物性食物为主 一日三餐中应做到食物多样,谷类为主,适当多吃粗粮杂粮,多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果,动物性食物应适量,不能吃过多. 2 ...

  • 婴幼儿也有"膳食宝塔"6个月以下要补鱼肝油

    吃的对不对,直接关系到孩子的成长发育,可很多新手爸妈却摸不着头脑.和成人一样,婴幼儿也有自己的"膳食宝塔".市妇幼保健院儿保科主任肖芳介绍,参照中国营养学会妇幼分会发布的<中 ...