学会阅读营养标签健康生活从管住自己开始 / 健康吃出来

　　近几年来，随着人们生活水平的不断优化，人们对于甜饮料的需求量也越来越大。然而随着国内外研究成果的不断出现，甜饮料与肥胖、糖尿病等慢性疾病的关联越来越清晰地呈现在人们的眼前。同时，中国的肥胖症、糖尿病、高血压等疾病的患者数量呈现逐年递增的状况，如今糖尿病患者的数量已是位于世界前列，控糖防病成为当前的重要趋势。为此，连线中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生，就我国消费者应当如何控糖防病进行对话。

　　含糖饮料是“甜蜜陷阱”儿童尤其要小心

　　提到糖的摄入，近几年来，国内外对于甜饮料和健康之间关系的研究已成为一个流行趋势，这是因为甜饮料中含有大量的糖，人们很容易在不经意间摄入过多的糖分。马冠生指出，1998年曾经在哈尔滨、济南、上海和广州四个城市针对少年儿童饮料摄入量进行调查，2008年又在同样的城市进行同样的调查。调查发现，在1998-2008四年间，四个城市的儿童少年的饮料人均每日饮用量从1998年的300ml增加到500ml，而其中三分之二都是含糖饮料。含糖饮料中的“糖”暗藏着健康危机，过量饮用，就会增加能量的摄入，引起肥胖、2型糖尿病、骨质疏松、营养不良和龋齿等疾病。虽然儿童少年含糖饮料的消费和超重肥胖并不是直接的因果关系，但这种紧密的关联性却是不可否认的。另外，在成年人当中，超重、肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病也很严重，因此，减少甜饮料的消费，减少糖分的摄入，这值得全社会每个人关注。

　　食物营养与健康应从购买开始关注食物营养标签

　　经常有网友问：我如何才能吃得更加营养与健康？针对这个问题，马冠生副所长的回答是：食物的营养与健康应当从购买开始。在选择食品的时候，成年人往往会以自己的口味为喜好，家长往往会以孩子的口味为喜好，买回不少不健康的食品，一旦购买就会产生消费，为了不浪费，大家往往会将不健康的食品全部吃下。想要健康，控制购买这个源头是非常重要的。

　　马冠生举例称，他们曾经对比过营养状况好的孩子和营养状况不好的孩子的家庭的食物购买情况，对比后发现，营养状况好的孩子的家庭购买食物种类非常丰富，食物搭配也丰富而合理，相反，营养状况不好的孩子的家庭购买食物种类较为单一，食物搭配也很单调。从这个调查可以看出，购买行为和选择行为与我们的健康是密切相关的。

　　最新的食物营养标签通则将在2013年1月1日在全国强制实施，马冠生副所长强烈呼吁消费者应当学会看食物营养标签。食物营养标签中提供了食物营养和健康信息，如果能够看懂食物营养标签，老百姓就可以通过阅读标签来合理地选择食物，选择更适合自己与家人的食物才能良好地保证健康。

　　想要健康就要管住自己“知信行”统一是关键

　　谈及健康科普工作，马冠生认为，当前我国居民存在的最大问题就是“知信行”不统一。“知信行”即“知识、信念态度、行为”，他认为，想要健康，除了了解充分的健康知识，有正确的面对健康的态度，最重要的是将这些知识和态度真正实践下去。不少人之所以不健康，不是因为他们不懂健康知识，而是他们无法真正管住自己，让自己实践健康的做法。他举例说，很多人都知道碳酸饮料不健康，但他们会觉得“反正我喝了也没见出什么问题”或者“我就是想喝”，从而控制不住自己购买碳酸饮料的欲望，这就是“知信行”的不统一。我国现在慢性疾病高发，亚健康现状非常突出，消费者一定要有充分的危机感，在了解健康知识的基础上，真正做到“管住嘴，迈开腿”，才能保证自己的健康。否则一切没有实际行动的期望健康，都是耍流氓！

（责任编辑：徐晓宇）

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