下酒好菜 辣子鸡
这次要给大家推荐的这款辣子鸡可以湖南四川一带的非常有名的菜肴啦，这道菜的特点就是重油重辣，一定要视辣椒为无物，舍命添加才可以做出比较正宗的辣子鸡咯。这道菜的做法非常简单的，做上一点和朋友一起分享，把酒言欢，感觉非常不错。
主料：
大鸡腿2个、干红辣椒50克
配料：
香叶1片、料酒1/2汤匙、糖1茶匙、盐适量、花椒1汤匙、葱3根、姜2片、蒜2瓣、八角1个、五香粉少许、生抽1/2汤匙、白芝麻1/2汤匙、植物油适量
1、 准备所需材料，辣椒洗净沥干水份备用。
2、 鸡腿去骨，切成小块，加料酒、五香粉、盐腌15分钟。辣椒切段，滤去大多数辣椒籽。
3、 锅里倒油烧至6分热，放入鸡块炸熟。
4、 捞出鸡块，把油烧至7分热，放入鸡块复炸至表面金黄后捞出。
5、 炒锅里倒油，放入葱段、姜丝、蒜末、八角、香叶、干红辣椒炒香，最后放入花椒炒至花椒出香味（炒花椒火不能大，否则花椒易糊）
6、 倒入过油后的鸡块翻炒，加少许盐、糖、生抽炒匀，撒芝麻即可。
辣子鸡的做法_怎么做辣子鸡_辣子鸡如何做
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