四川小吃冰粉
在彭山说起冰粉,上了年纪的人都有很多回忆：文革时期冰粉是知青们的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最爱的消费品。每一个人的童年回忆里都有冰粉!
据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县),清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山遍 种冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下!
关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇)，有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。
王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑!味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪!味缘连称：“冰粉!冰粉!”。
家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘，并嬉称------味缘冰粉!冰粉味缘!
从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川。
(实习编辑：朱燕梅)
相关推荐
-
四川小吃 乐山脆豆腐做法
[主料]老豆腐一块 [配菜]胡萝卜.白萝卜.青笋.香菜 [调料]盐.醋.海天365鲜味酱油.红油.花椒油.白糖.味精 [做法]家常菜做法大全 1.准备老豆腐一块,胡萝卜.白萝卜.青笋分别削去外皮. 2 ...
-
四川小吃[军屯锅魁]
小吃的做法有图有真相: 1 和好的面用手扯成均匀的剂子 (我去的时候没看见老周和面,据说是一大早就和好面了,根据我们制作 的经验锅盔的面属于高筋半发酵面而不是死面,这样烤出的锅盔才会又 酥又脆) 2 ...
-
四川小吃赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史.老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮.不露馅.不浑汤,吃时不粘筷.不粘牙.不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃.现在的赖汤圆,保持 ...
-
四川小吃龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者.龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在"浓花茶园"商议开抄手店,取"浓"的谐音"龙&qu ...
-
四川小吃 醪糟蛋
醪糟蛋是四川方言,就是酒酿煮鸡蛋.锅内放醪糟与适量水烧开.打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油.糖即可.还可同时放入糯米丸子一起煮,味道更好. 主料: 糯米粉100克.鸡蛋一颗 辅料: 醪糟少许.白糖 ...
-
四川小吃担担面
担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史,它来自小贩沿街叫卖的面担子上.担子一头是锅灶,一头放着面.碗及准备好的备种调料,随吃随下.现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁.其特点是面条细薄,臊子 ...
-
四川小吃钟水饺
钟水饺皮薄馅嫩,咸甜微辣,鲜香爽滑. 用料: 精粉500克,猪腿肉500克,复制酱油.味精.胡椒面.川盐.姜.葱.蒜泥.红油辣椒.料酒.香油各适量,鸡蛋1个. 制法: 1.把葱.姜拍破,泡清水适量.将 ...
-
四川小吃三大炮
三大炮糯米软糯,香甜可口. 用料: 糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克. 制法: 1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木 ...
-
一道流传悠久的四川名小吃--川香钵钵
非常推荐这道菜,因为夏天吃最适合不过了.钵钵鸡来源于四川的农村--乐山,据说从清代流传至今已有上百年的历史.是四川当地非常有名的特色小吃.钵钵鸡是将食材事先煮熟晾凉后用竹签串制,以陶器钵盛放,配以麻辣 ...
