陕西美食羊肉泡膜
吃小吃是游西安的一大乐事，无论是一直被西安人钟爱的羊肉泡馍，还是名扬海内外的西安饺子宴，都带有鲜明的地方特色。西安的风味小吃驰名中外，其中，葫芦鸡、牛羊肉泡膜和饺子宴是最富盛名的。
在西安，无论是百年老店还是路边小摊，都能给你意外的惊喜，象色白如玉的奶汤锅子鱼、爽滑酸辣的臊子面、还有精致可口的八宝玫瑰小镜糕都让人难以忘怀它们的美味。
到了西安，不能不尝尝远近驰名的牛羊肉泡膜。牛羊肉泡膜，碗都相当大，汤也很烫，一大碗泡膜似乎不容易吃得完，但售价很便宜，可谓价廉物美。
据说牛羊肉泡膜有几种吃法。一种是先来一大碗牛羊肉汤，再来几片面饼，当场把面饼撕开了，泡在汤里，和着肉汤吃下去。另一种则是直接由师傅把小块面团和着肉汤煮，煮熟了就是一碗牛羊肉泡膜了。
西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多,几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆,其中最有名的无疑要算老孙家和同盛祥的羊肉泡馍了。同盛祥腌制的羊肉有种奇异的香气,而且炖得很烂,汤味醇厚。
西安的饺子宴以德发长酒店最为有名。德发长始建于上世纪30年代，是闻名古城的老字号，经营的饺子宴目前已有200多个种类，形成了“一饺一型，百饺百味”的独特风格，从而享誉中外。
所谓的饺子宴，当真是从第一道菜到最后一道菜，道道离不开饺子。饺子花样百出，有甜的、有咸的、有大如元宝的、有小似黄豆的，不仅饺子馅儿个个不同，就连饺子皮儿也各有千秋，单是欣赏各种饺子的精彩卖相已是一种享受，有时还因为饺子样子太好看，而不忍下箸呢!
(实习编辑：朱燕梅)
相关推荐
-
陕西美食岐山臊子面
先要说说这个闻名于世的岐山臊子面,那是有讲究和名头的!岐山臊子面以薄.筋.光.煎.稀.汪.酸.辣.香,还要一红二白三黄四绿五黑的说法,还有周文王的故事,还有一个美丽的农家妇女的故事,还有很多历史的故事 ...
-
吃在陕西.咸阳篇
吃在陕西.咸阳篇 长篇纪实吃货报告文学<吃在陕西>前几日说罢西安,今儿个接着来说咸阳.鲍鱼筒子在西安吃的吃食多已清真类为主(时间有限,主要在几条回民转悠来着).但在咸阳,范围上就更加广泛些 ...
-
陕西西安凉皮完全破解版,怎么做正宗的陕西凉皮,凉皮凉面的家常做
参考了俺作为一枚正宗陕西菇凉20多年吃凉皮的体会 融汇了俺四处打探.收集的凉皮秘籍 还有本次亲身试验凉皮操作细节的现身说法 跟各位凉皮爱好者一起钻研.交流 预告一下 1.怎么洗面(包括制作面筋) 2. ...
-
陕西干拌臊子面做法大全
陕西风味·干拌臊子面 在陕西有一种食物叫做臊子,它不是一种单独的菜品但是却很百搭,很多的陕西美食里都有它的身影.臊子最早的意思其实就是细碎的肉,一般早年间在陕西很多人家会把肉切成小块,搭配调料,辣椒面 ...
-
看[平凡的世界]学健康饮食
最近热播的电视剧<平凡的世界>火了陕西文化.<平凡的世界>拥有80后的集体回忆,"我们农民就是想过好日子"孙少安无数次的呐喊,不仅喊出了一个平凡人对生活的希 ...
-
羊肉泡馍给身体力量的滋补大餐
今天要说的羊肉泡馍,不同于陕西的羊肉泡.不用把死面饼揪成小块.要说的是在甘肃各地流行的羊肉泡馍的吃法,汤清.肉嫩.萝卜不脆不面.粉条轻滑但不软稀,配以烘烤出的大饼,你可以直接泡进汤里,也可以左手拿饼, ...
-
慈禧最为赞叹的陕西代表性美食"羊羹":[羊肉泡馍]的家庭自制
羊肉泡馍是陕西乃至整个西北一带最具代表性的美食之一.在古代称泡馍为"羊羹",其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的浓汤,汤鲜味醇.馍筋Q弹带嚼劲. 宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯 ...
-
吃在陕西咸阳篇(下)内附鲍鱼版咸阳美食地图
吃在陕西咸阳篇(下)内附鲍鱼版咸阳美食地图 北门口儿北大街老街:咸阳市人民东路新兴路路口儿在咸阳来说算是个相当繁华的地界儿,周围高楼林立,商铺众多,但在路口儿向南有一条老街,叫做北大街,因为此街是旧时 ...
-
足不出户尽享道地新疆美食-DIY羊肉黄面
材料: 羊腿肉.凉面.孜然.辣椒粉.黄酒.盐.黄瓜.元葱. [5] [6] 足不出户尽享道地新疆美食-DIY羊肉黄面 做法: 1.片些羊腿肉: 2.每份面有200g左右羊肉就可以了,人多了就累计,用孜 ...
