湘菜辣椒炒肚片

  猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。

  菜谱名称 辣椒炒肚片

  所属菜系 湘菜

  所属类型 中厨靓菜

  基本特点 色艳味美。

  基本材料 白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。为食街

  制作 ①将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。

  ②炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

(实习编辑:朱燕梅)

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