酸辣可口 泡椒炒鸡胗
泡椒是一种口感非常酸辣开胃的腌制类食材,一般都是采用的小山椒然后经过盐水密封泡制而成,它适合加在各种菜肴里,起到一个提味增鲜的作用。这次给大家推荐的这款泡椒炒鸡胗,做法非常简单,成品鲜辣爽口,特别开胃下饭。
主料
鸡胗 200克 芹菜 1根
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 泡红椒 适量 生粉 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量
1 先把鸡胗切成薄片放入碗中,加入适量的醋,用手抓均匀, 腌制五分钟
2 再用清水将鸡胗冲洗干净,沥干备用
3 芹菜洗净切成段,姜,蒜,泡椒切好,郫县豆瓣备用
4 在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽,生粉,料酒,盐,胡椒,醋,糖和少量的水调成料汁备用
5 锅里放油,慢慢煸炒郫县豆瓣,再加入泡椒爆香
6 爆香后加入沥干的鸡胗翻炒大火,快速翻炒至鸡胗变色
7 加入准备好的调料汁,翻炒几下,让鸡胗均匀的裹住汁,下入准备好的芹菜丝
8 迅速翻炒几下即可关火,出锅装盘
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